Cách tôi chảo gang bảo quản chảo chống dính đơn giản dễ làm

Cách bảo quản nồi chảo sao cho tốt?

Việc đầu tiên ta cần làm trước khi sử dụng là rửa sạch chảo với chất tẩy rửa như cách vệ sinh thông thường để loại bỏ bụi bẩn.

Cách tôi dầu cho chảo

1. Lau thật khô bề mặt của chảo, nếu cẩn thận hơn bạn có thể hong khô chảo rồi để chảo nguội hẳn, tiếp đến cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn.

2. Làm nóng chảo từ từ bằng nhiệt độ vừ phải từ 5 - 7 phút cho đến khi có khói trắng bốc lên.

3. Nghiêng, lắc Chảo để dầu phủ đều lên bề mặt trong của chảo, dùng đũa kẹp giấy ăn hoặc giấy thấm dầu nhúng vào dầu rồi lau đều, xoa đều lên toàn bộ bề mặt trong của chảo nhiều lần.

4. Tắt lửa và đổ dầu ra ngoài. Lượng dầu thừa này có thể đựng riêng trong hũ để dùng cho những lần tôi dầu về sau.

5. Tiếp tục lau đều lượng dầu còn dính lại trong chảo thêm một lần nữa rồi để chảo nguội tự nhiên (qua đêm là tốt nhất)

Khuyến khích tôi dầu thường xuyên trong quá trình sử dụng, càng tôi dầu chảo càng bền, bóng đẹp, và có một bề mặt chống dính tốt.

Cách này có thể áp dụng cho hầu hết các loại nồi chảo: Chảo gang, Chảo thép, Chảo inox, Cách tôi Chảo chống dính cũng như vậy

Tôi dầu cho chảo nhanh trước mỗi khi sử dụng:

1. Cho một lượng dầu đủ dùng vào chảo

2. Làm nóng chảo từ từ bằng nhiệt độ vừ phải

3. Nghiêng và lắc chảo để dầu phủ toàn bộ bề mặt bên trong của chảo.

4. Sau khi dầu nóng lên ở nhiệt độ thích hợp, chảo đã được phủ một lớp dầu, lúc này có thể cho thực phẩm vào để chiên, xào

Để có được một chiếc Chảo chống dính tốt thì việc tôi dầu nhanh trước mỗi khi sử dụng giúp thực phẩm không bị dính cũng như tạo một lớp phủ giúp nhiệt được phân bổ đều trên bề mặt chảo.

Cách tôi chảo gang đơn giản tại nhà

Cách Bảo quản nồi chảo, Cách vệ sinh Nồi Chảo như sau:

1. Sử dụng cọ mềm để chà / Rửa chảo bằng nước ấm nóng (ta có thể cho một ít nước vào Nồi Chảo và đun nóng lên rồi dùng cọ mềm để vệ sinh là cách mà các đầu bếp thường áp dụng).

2. Với chảo inox, chảo phủ chống dính sau khi rửa ta có thể úp chảo để ráo nước tự nhiên, nhưng với chảo gang, chảo thép lưu ý chảo phải được lau khô hoàn toàn trước khi được cất giữ.

Tôi chảo gang Lodge

Lưu ý:

Cho dầu vào ngay từ khi chảo còn nguội rồi làm nóng chảo với nhiệt độ từ từ, vừa phải là tốt nhất.

Không  xả nước lạnh khi chảo đang nóng sẽ làm thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể gây nứt, vỡ (với chảo gang, chảo thép) hoặc làm bong tróc, giảm tuổi thọ của lớp phủ chống dính (với chảo chống dính)

Đối với chảo gang, chảo thép:

- Tránh sử dụng Máy rửa bát vì có thể làm chảo bị ngậm nước và dính chất tẩy rửa của máy

- Tránh dùng xà phòng, nước rửa chén vì nó có thể làm mất lớp tôi dầu bảo vệ chảo (trường hợp muốn rửa bằng chất tẩy rửa thì ngay sau khi hoàn thành phải lau khô rồi bôi dầu lên khắp bề mặt trong/ngoài của chảo để bảo vệ).

- Quét lên khắp bề mặt trong, ngoài của chảo một lớp mỏng dầu thực vật là cách tốt để bảo quản chảo Gang, Thép.

Bảo quản vệ sinh chảo đúng cách giúp tăng tuổi thọ và chống dính tốt

Các vấn đề thường gặp và cách xử lý khi sử dụng Chảo Gang, Chảo Thép:

Khi sử dụng chảo gang tôi để hầm, hấp hay luộc thực phẩm, nước sôi có thể làm cho lớp men phủ chống dính của chảo bị bong ra mặc dù nó không gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Để tránh điều này xảy ra, bạn nên rửa và lau khô chảo thật kỹ, sau đó tôi dầu thường xuyên để bảo quản.

Một vài loại rau củ và thực phẩm có thể trở nên sậm màu hơn sau khi chế biến. Điều này là hoàn toàn bình thường và an toàn cho sức khỏe của người sử dụng. Tương tự như cà tím có khả năng hấp thụ chất sắt tốt từ chảo gang – điều này không làm thay đổi vị của thực phẩm.

Nấu ăn bằng chảo gang giúp cơ thể gia tăng lượng sắt được hấp thụ thông qua thực phẩm bạn nấu. Lưu ý là không để lại thức ăn trong chảo sẽ khiến thức ăn tiếp tục hấp thụ chất sắt và bị bám mùi – vốn gây khó chịu với một số người.

Chảo có thể thay đổi màu sắc trong quá trình sử dụng. Nếu bạn dùng chảo để làm sốt cà hoặc luộc thực phẩm có vị chua trong thời gian dài có thể làm cho bề mặt chảo chuyển sang màu sáng hơn. Quá trình chuyển màu này không ảnh hưởng đến tính năng của sản phẩm.

Và trong quá trình sử dụng nếu bảo quản không tốt khiến chảo bị gỉ sét thì việc Tôi dầu lại như cách tôi dầu ban đầu là giải pháp tốt nhất cho những trường hợp này. Sau nhiều lần tôi dầu, chảo sẽ sớm có lại màu sắc như ban đầu. Thường xuyên chiên/xào/nướng bằng chảo, thực phẩm chế biến trên chảo sẽ càng có vị ngon hơn.

Cách xử lý khi thực phẩm bị cháy

Đun nóng nước trong lòng chảo sẽ làm mềm mảng bám gây ra bởi thực phẩm bị cháy giúp loại bỏ chúng dễ dàng hơn. Nên cọ sát miếng tẩy rửa vào những nơi có vết bẩn một cách nhẹ nhàng. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi hong khô chảo.

Nấu ăn ở nhiệt độ thích hợp và điều chỉnh dần nguồn nhiệt

Luôn bắt đầu nhiệt độ từ thấp đến tăng dần, đặc biệt khi sử dụng bếp từ. Tuy nhiên, để làm khô chảo ban đầu, ta có thể đun ở nhiệt độ cao khoảng 30 giây, sau đó giảm nhiệt độ xuống dần, giữ ở mức trung bình. Lưu ý không đun chảo không ở nhiệt độ cao quá lâu.

Không để chảo bị ướt khi không sử dụng vì nước tiếp xúc với bề mặt chảo một thời gian có thể gây những đốm gỉ sét trên bề mặt.

Có thể sẽ có những đốm nhỏ gỉ sét nhưng không gây hại và ảnh hưởng đến chất lượng của chảo, chỉ cần lau sạch và tiến hành tôi dầu lại.

Trên đây là những quy tắc cơ bản mà Hayvala muốn chia sẻ, bạn cần phải tuân theo để kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.